預金の利息が口座に振り込まれた場合の仕訳は？

銀行の利子所得は基本的に分離課税の対象なので、所得税の計算には影響しません。
つまり、この収入は税金がすでに引かれたものなので、収益として計上する必要はないということになります。

このため、個人としてお金を受け取ったと見なしてよいことになりますから、「事業主借」で処理すれば良いでしょう。個人的なお金を事業の財布が受け取ってくれた、ということです。

仕訳としては、収入タブで、口座に「事業主借」を作成して選択、カテゴリー（勘定科目）に「現金」を作成して、選択すれば良いです。